檸檬愛玩樂

到緬甸要吃什麼呢？旅遊書一定會介紹的就是這道，緬甸國菜－魚湯米粉。

在仰光，走到哪兒都能看到魚湯米粉。一大早就有小販挑著扁擔在路上叫賣，這是緬甸人一天活力的來源，沒錯，他們一大早就吃魚湯米粉，這可是當地最普遍的早餐喔！

入境隨俗，我自然不能錯過國菜了！

吃過幾個地方的魚湯米粉，最愛的就是這碗，翁山市場外頭有塊區域聚集了不少菜販，這攤就夾雜在菜販之間，搭了個小棚子佔據小小的攤位，一個大湯鍋，兩個小爐子，兩三張小桌子幾把矮凳子，一對兄弟就這樣做起了生意。

這對看來不過20來歲的兄弟，很害羞、很有禮，我看了別桌客人吃的，指了指要跟他們一樣，大哥靦腆地笑了笑，轉身開始燒湯煮米粉忙了起來。

別看這魚湯米粉小小一碗，跟台灣的米粉湯長得有點像，裡面可是大有學會。

魚湯米粉的湯頭有魚、魚骨、洋蔥、芭蕉葉，以及當地的辛香料，熬煮到軟爛味道全都融在一塊後，濃郁的魚香帶著點洋蔥的甜味及辛香料的辣味。

用這樣重口味的湯頭將米粉稍微燙過後，弟弟接過碗，開始問我要不要加眼前的調味料，包括了魚露、蒜泥、青蔥、油蔥酥、碎花生、檸檬汁、炒過的辣椒籽油，最愛重口味的我，每種都加，辣椒籽油特別加了兩匙，就成了照片中這碗最道地最美味的魚湯米粉了！

又酸、又辣、又鹹，一碗接一碗，只恨自己怎麼沒有更多個胃，沒法多吃幾碗。

雖說這又油味道又重的食物，似乎不太符合台灣人重視的健康養生風潮，但緬甸人這樣子吃法，其實和當地的天氣大有關係。

緬甸天氣熱，我去的季節是涼季，也就是一整年天氣最舒適、涼爽、乾燥的時候，但都說是涼季了，中午高溫還是有35度，走在路上揮汗如雨，根本沒有食慾，但吃了這又酸又辣又鹹的魚湯米粉，馬上脾胃大開，再熱的天氣似乎也不成問題了！

這對小兄弟看我吃得起勁，還會幫我加湯，又再幫我加了點油蔥酥，不會說英文的他們，豎起大姆指比了個讚，意思是這樣更好吃。我也對他們比了讚，意思是真的好好吃。

這一碗魚湯米粉緬幣700元，大約台幣20元，小兄弟並沒有看我是外國遊客給我多收點錢，看我吃完了還拿衛生紙讓我擦嘴，服務到家，比起台灣的小攤販更勝一籌。

這滋味讓人實在太難忘，在仰光八天吃了四次，直到回台灣後依舊念念不忘，也成了我重返緬甸最大的動力之一。

下次去緬甸，一定要直奔翁山市場，來一碗緬甸頂級的好味道－魚湯米粉。